怡 保 老 街『 猎 食 行 动 』
Writer & Photographer : JOVEN HOW
这一趟来怡保，虽然短短三天两夜，但能去的地方我都去了。今天最后一天逗留在怡保，我当然不会放过找吃的机会！说到怡保，我们常听身边的人会提起这里的河粉、芽菜鸡、白咖啡及豆沙饼等等 ...... 今天在友人 NOAH 的带领之下，我才发现怡保的美食原来还挺多的。若只是单单来这里吃河粉芽菜鸡及喝白咖啡，那你就真的 Out Liao 咯。就让我带大家来一趟 “ 猎食行动 ” 吧！
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德 记 茶 餐 食
RESTAURANT TUCK KEE 在还未开始今天的 “ 猎食活动 ” 之前，咱们先时光倒流回到 13 小时前。13 小时前的我们，正在怡保新街场的一带吃晚餐。出发前咨询了友人一些网上推荐的怡保美食，最后咱俩决定到 “ 德记茶餐食 ” 吃大炒。跟着 WAZE 的指示，我们花了将近半小时找 “ 德记 ” 的店铺，但放眼望进去感觉像是门可罗雀，人潮并没有我想象中的多人（ 实际上是我找错地方来到分店 ）。那么二话不说，进到店内，咱们就点了三道美食。分别是蒸苏东、月光河及滑蛋河粉，毕竟才两个人所以不敢叫多。没一会儿，食物就到齐了，可能是因为顾客不多的缘故吧 |
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上图的第一道美食是月光河，也就是干炒沙河粉外加一粒生鸡蛋。黄色的蛋黄像是沙河粉上的一粒皎月，所以就被称之为 “ 月光河 ”。沙河粉要与生蛋一块搅拌，吃起来才会有道地的风味。要炒出一碟美味的干炒河粉，除了鲜美的酱油之外，优质的沙河粉是最不可缺少的。怡保这个地方，是沙河粉的原产地。这里拥有全马规模最大的制造商，而且也被公认为全国最优质的沙河粉。怡保沙河粉远近驰名，不仅于国内赢得绝佳口碑，甚至扬名海外，成为国际著名面食。
下面第二道美食也是沙河粉，被称之滑蛋河粉。用粤语发音的话，就是大家所熟悉的 “ 滑蛋河 ”。沙河粉经过油炸后，置放在碗内备用。沙河粉内的汤汁是用高汤、海鲜、肉类及蔬菜烹制而成，之后再加入粟米粉勾芡，最后倒入搅拌均匀的蛋液，就形成了滑蛋汤汁。将汤汁倒入沙河粉的碗内，就成了家喻户晓的 “ 滑蛋河粉 ”。尝过之后，我觉得里头的汤汁挺浓郁，整碗沙河粉锅气十足，对我来说是不错吃的。最后一道是 “ 德记茶餐食 ” 驰名的蒸苏东（ 蒸乌贼 ），外表看似普通，而且和一般苏东的煮法略有不同。我平生只爱吃炸苏东，所以当天带着质疑去品尝这道美食。结果怎么着？80% 的苏东被我给解决了。原因是这道美食味道极佳，香气十足。新鲜的蒸苏东搭配了鲜美的黑酱油，再淋上炸蒜油及撒上一些葱花，就可以上桌了。所以来到怡保，我强力推荐 “ 德记茶餐食 ” 的蒸苏东，必尝的美食之一 ！
Restaurant Tuck Kee
★★★☆☆
Address : 61, Jalan Yau Tet Shin, Taman Jubilee,
30300 Ipoh, Perak. Malaysia. ( GOOGLE MAP )
Contact : +605 - 2537513
Opening Hours : 6PM - 12AM
下面第二道美食也是沙河粉，被称之滑蛋河粉。用粤语发音的话，就是大家所熟悉的 “ 滑蛋河 ”。沙河粉经过油炸后，置放在碗内备用。沙河粉内的汤汁是用高汤、海鲜、肉类及蔬菜烹制而成，之后再加入粟米粉勾芡，最后倒入搅拌均匀的蛋液，就形成了滑蛋汤汁。将汤汁倒入沙河粉的碗内，就成了家喻户晓的 “ 滑蛋河粉 ”。尝过之后，我觉得里头的汤汁挺浓郁，整碗沙河粉锅气十足，对我来说是不错吃的。最后一道是 “ 德记茶餐食 ” 驰名的蒸苏东（ 蒸乌贼 ），外表看似普通，而且和一般苏东的煮法略有不同。我平生只爱吃炸苏东，所以当天带着质疑去品尝这道美食。结果怎么着？80% 的苏东被我给解决了。原因是这道美食味道极佳，香气十足。新鲜的蒸苏东搭配了鲜美的黑酱油，再淋上炸蒜油及撒上一些葱花，就可以上桌了。所以来到怡保，我强力推荐 “ 德记茶餐食 ” 的蒸苏东，必尝的美食之一 ！
Restaurant Tuck Kee
★★★☆☆
Address : 61, Jalan Yau Tet Shin, Taman Jubilee,
30300 Ipoh, Perak. Malaysia. ( GOOGLE MAP )
Contact : +605 - 2537513
Opening Hours : 6PM - 12AM
来到怡保新街场这里，可以说是美食及土产的聚集地，随着媒体及博客的曝光，加上游客们在网上的推荐，这个地方已变得非常商业化，名副其实的游客区。最常听到他人口中所传，来怡保吃芽菜鸡就要找 “ 安记 ” 或 “ 老黄 ”。要买伴手礼及土产就要到这里来，因为这里有好多家的饼店等着游客们的光顾。介绍过今天的晚餐，咱们重回 13 小时之后的早晨！
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客 家 茶 餐 食
RESTAURANT HAKKA IPOH 相信很多人都向往英式的早餐拼盘，有太阳蛋、火腿、热狗、烤吐司、蜜红豆、起司等等。外加一杯鲜奶、果汁或英式红茶，就足以补充半天的精力。而马来西亚最罕见的早餐分别有马来椰浆饭、印度烧饼，港式点心及面食等等。对我而言，如果上班前能吃上一碗热腾腾的面，那是多么幸福的事。 怡保这里的早餐以面食为主，无论是清汤面、干捞面及咖喱面，都是当地人的首选。昨夜吃了 "德记" 的沙河粉，咱们今天就到 “ 客家茶餐食 ” 品尝有着客家风味的面食，那就是 “ 客家面 ”。这家店的客家面和我在吉隆坡吃的客家面其实还挺相似的，就是把面烫熟之后，只要淋上葱油、加入肉碎、豆芽、炸葱、青葱等配料，就可以上桌了。 我个人觉得这家店的客家面不太油腻，所以面条显得有点干。但淋上一些清汤，搅拌后我倒觉得还可以。整体来说，味道不错，面条够筋道，没有发胀、粘稠或太软的感觉。这里的客家面共分两种，那就是 “ 干 ” 和 “ 湿 ”。“ 干 ” 的客家面就会附上一碟炸料（ 炸酿豆腐 ），若选择 “ 湿 ” 的客家面，就会附上一碗有汤的炸料（ 清汤酿豆腐 ）。 Restaurant Hakka Ipoh ★★★☆☆ Address: 533, Jalan Pasir Puteh, Taman Camay, 31650 Ipoh, Perak. Malaysia. ( GOOGLE MAP ) Opening Hours : 9AM - 12PM |
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忠 记 大 树 头 美 食 轩
BIG TREE YONG TAU FOO 
吃过早餐，就往下一站出发，来到了忠记大叔头美食轩。我这个爱吃酿豆腐之人，看到那么多不同的炸料当然雀跃不已。怡保的酿豆腐在吉隆坡也算是家喻户晓，那么既然来到了这里，怎么能够不买一些回去呢？怡保人称这美食为 “ 炸料 ” ，原名为广东客家酿豆腐，是客家人的传统菜式。因怡保的华裔市民以客家人最多，广府人次之，所以酿豆腐炸料称得上是怡保的道地美食。
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Big Tree Yong Tau Foo
★★★★☆ Address: 652, Jalan King, Taman Hoover, 31650 Ipoh, Perak, Malaysia. ( GOOGLE MAP ) Opening Hours: 8.30AM - 5.30PM |
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东 记 小 食 餐 室
KEDAI KOPI TONG KI
茶叶蛋我曾见过但不曾尝过，此次在怡保听到 “ 蛋茶 ” 这字眼的时候，我就有些疑惑了。难道蛋茶和茶叶蛋是一样的，或只是名称上的不同？尝过了 “ 东记小食餐事 ” 的蛋茶，竟然出乎意料的好吃。东记这里出名的，除了有那自制的鱼丸粉（面食）之外，还有那不多人知晓的 “ 武夷蛋茶 ”。这蛋茶在大马其他地方是极为冷门的民间小吃，据闻吉隆坡半山芭一带（ Pudu ）有这类蛋茶的踪影，具体的位置或店名我就不知晓，还望大家可以提供资料给我。
我在餐室里头问了制作蛋茶的阿姨相关的来历，可她不是很清楚蛋茶的由来，只知道这是民间小吃，已经传承几代人，至今都快失传了。而且食客们多数都是老一辈的人，所以这种民间小吃还能保留一天就算一天。制作蛋茶的方式与茶叶蛋有所不同，蛋茶的茶汤用一种特别配方的茶叶，用文火隔夜慢慢熬成褐色茶汤，过程中将去壳的鸡蛋放进茶汤里慢慢熬煮，直到鸡蛋的外层呈现出深褐色。茶汤溢出的香味不浓，入口即有甘甜清香的味道，完全没有苦涩的味道。大热天若来上一碗蛋茶汤，还能当凉茶解暑呢。蛋茶也可以当糖水（ 甜品 ）吃，相信会让不喜欢甜食的人爱不释手。
Kedai Kopi Tong Ki
★★★★☆
Address: 35, Jalan Bandar Timah,
30000 Ipoh, Perak, Malaysia. ( GOOGLE MAP )
Opening Hours: 7.00AM - 11.00AM
KEDAI KOPI TONG KI
茶叶蛋我曾见过但不曾尝过，此次在怡保听到 “ 蛋茶 ” 这字眼的时候，我就有些疑惑了。难道蛋茶和茶叶蛋是一样的，或只是名称上的不同？尝过了 “ 东记小食餐事 ” 的蛋茶，竟然出乎意料的好吃。东记这里出名的，除了有那自制的鱼丸粉（面食）之外，还有那不多人知晓的 “ 武夷蛋茶 ”。这蛋茶在大马其他地方是极为冷门的民间小吃，据闻吉隆坡半山芭一带（ Pudu ）有这类蛋茶的踪影，具体的位置或店名我就不知晓，还望大家可以提供资料给我。
我在餐室里头问了制作蛋茶的阿姨相关的来历，可她不是很清楚蛋茶的由来，只知道这是民间小吃，已经传承几代人，至今都快失传了。而且食客们多数都是老一辈的人，所以这种民间小吃还能保留一天就算一天。制作蛋茶的方式与茶叶蛋有所不同，蛋茶的茶汤用一种特别配方的茶叶，用文火隔夜慢慢熬成褐色茶汤，过程中将去壳的鸡蛋放进茶汤里慢慢熬煮，直到鸡蛋的外层呈现出深褐色。茶汤溢出的香味不浓，入口即有甘甜清香的味道，完全没有苦涩的味道。大热天若来上一碗蛋茶汤，还能当凉茶解暑呢。蛋茶也可以当糖水（ 甜品 ）吃，相信会让不喜欢甜食的人爱不释手。
Kedai Kopi Tong Ki
★★★★☆
Address: 35, Jalan Bandar Timah,
30000 Ipoh, Perak, Malaysia. ( GOOGLE MAP )
Opening Hours: 7.00AM - 11.00AM
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南 香 茶 餐 食 NAM HEONG 喝了怡保白咖啡那么多年，至今才知道 OLDTOWN WHITE COFFEE 原来是出至于南香茶餐食。在 50 年代，海南人吴坤儒在怡保旧街场落脚，开设了南香咖啡店，用了半辈子的时间在炒咖啡，为怡保人冲得一手好咖啡！ 50 年后，吴氏的孙子（第三代）吴清文为祖传咖啡创出一个名堂，也就是现如今家喻户晓的 “旧街场白咖啡”。除了钻研改良白咖啡粉包，更以连锁店的营业方式，在全国各地开创了多家 OWC 的餐饮分店。我本身是 OWC 咖啡粉包的消费者之一，通常都会买榛子的口味。有时出国，还会买一些当手信送给远方的朋友。 这一次机缘巧合之下来到了这家逾 60 年的咖啡老店，不喝上一杯香浓的咖啡怎么说得过去？实话实说，我个人觉得南香白咖啡的味道，没有我预期中的好，感觉像是少了一份浓情味。 |
Kedai Makanan Nam Heong
★★★★☆
Address: No.2, Jalan Bandar Timah.
30000, Ipoh, Perak. Malaysia. ( GOOGLE MAP )
Opening Hours: 7.30AM - 4.00PM
★★★★☆
Address: No.2, Jalan Bandar Timah.
30000, Ipoh, Perak. Malaysia. ( GOOGLE MAP )
Opening Hours: 7.30AM - 4.00PM
新 源 隆 ※ 新 源 丰
KEDAI KOPI SIN YOON LOONG
KEDAI KOPI SIN YOON LOONG
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美酒一杯接一杯，没想到咖啡喝了一杯也再一杯。我名副其实是一名咖啡的 “ 瘾君子 ”，多喝几杯对我而言是没什么大碍。听我的友人 NOAH 说，新源隆茶室也是怡保数一数二好喝的咖啡茶室。据悉，英殖民时期就已经存在了，可以称得上是怡保的老店之一。但为了印证他所说的是否属实，所以我就从南香茶餐食走向对面的新源隆茶室。找个位子坐下，就直接点了一冷一热的白咖啡来喝。隔壁座的一位叔叔看到我相机的 Monopod，就觉得这玩意儿很新奇，还一直询问我在哪里可以买得到？咱们就这样聊了起来，至于我和叔叔聊的话题在这里就不提了。
说到这里的白咖啡，我觉得其味道香气十足也挺浓郁，冰的白咖啡是比较好喝。若与对面的南香咖啡相较起来，两家的实力都旗鼓相当。若要选出一家优胜者，我会选择新源隆的咖啡。有一点要提示大家的就是，“ 新源隆 ” 和 “ 新源丰 ” 并列在一起，其实是两家不一样的茶室。若不是朋友的提醒，我还想到隔壁去找位子坐，毕竟人比较少。至于新源隆茶室的美食，我听该店的食客说，这里的烧面包、猪肠粉、烧腊饭及面食都不错吃。因我和朋友刚在客家茶餐食吃过早餐，所以到这里纯粹就想试一试咖啡而已。
Kedai Kopi Sin Yoon Long
★★★★☆
Address: 15A, Jalan Bandar Timah.
30000, Ipoh, Perak. Malaysia. ( GOOGLE MAP )
Opening Hours: 6.30AM - 6.30PM
说到这里的白咖啡，我觉得其味道香气十足也挺浓郁，冰的白咖啡是比较好喝。若与对面的南香咖啡相较起来，两家的实力都旗鼓相当。若要选出一家优胜者，我会选择新源隆的咖啡。有一点要提示大家的就是，“ 新源隆 ” 和 “ 新源丰 ” 并列在一起，其实是两家不一样的茶室。若不是朋友的提醒，我还想到隔壁去找位子坐，毕竟人比较少。至于新源隆茶室的美食，我听该店的食客说，这里的烧面包、猪肠粉、烧腊饭及面食都不错吃。因我和朋友刚在客家茶餐食吃过早餐，所以到这里纯粹就想试一试咖啡而已。
Kedai Kopi Sin Yoon Long
★★★★☆
Address: 15A, Jalan Bandar Timah.
30000, Ipoh, Perak. Malaysia. ( GOOGLE MAP )
Opening Hours: 6.30AM - 6.30PM
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天 津 茶 室
RESTAURANT THEAN CHUN 来怡保猎食，除了传统式的吃咖喱面、沙河粉、芽菜鸡、蛋茶、客家面、炸料、点心、古式豆腐花及喝白咖啡之外，还要尝一尝怡保这里的焦糖炖蛋，才算得上圆满。天津茶室是怡保历史悠久的老店之一，据闻和二奶巷的年龄相符。这里除了焦糖炖蛋之外，最为人口口相传的美食，就是这里有百年历史的鸡丝沙河粉。可惜我的胃没法撑得下再多的美食，所以下次再回来试试。 话说这里的焦糖炖蛋，口感顺滑，但称不上有豆腐花那般顺滑。因为是鸡蛋制成的 “ 焦糖布丁 ”，所以有阵阵的鸡蛋香，倒是没有鸡蛋的腥味。搭配焦糖一起吃，我觉得味道甜而不腻。不喜欢甜食的人可以不沾焦糖，只吃炖蛋味道也挺不错的。 Restaurant Thean Chun ★★★☆☆ Address: 73, Jalan Bandar Timah, 31650 Ipoh, Perak. Malaysia. ( GOOGLE MAP ) Opening Hours: 9.30AM - 4.00PM |
怡 保 之 旅 划 上 句 点
THE END OF IPOH TRIP
怡保的猎食之旅到这里就先告一段落。总结来说，到怡保不再只是吃芽菜鸡及喝白咖啡而已。记得把以上这些当地的美食，都列进你的猎食名单内。下回到怡保，你就不会觉得 “ 搵食艰难 ” （ 难找吃 ）。除了传统式的猎食之旅，下回若我再回到怡保，就会展开搜索 “ 隐藏式 ” 的道地美食。即请期待！下面还有一些我这两天在怡保尝过的美食，放上来让大家作个参考吧。
THE END OF IPOH TRIP
怡保的猎食之旅到这里就先告一段落。总结来说，到怡保不再只是吃芽菜鸡及喝白咖啡而已。记得把以上这些当地的美食，都列进你的猎食名单内。下回到怡保，你就不会觉得 “ 搵食艰难 ” （ 难找吃 ）。除了传统式的猎食之旅，下回若我再回到怡保，就会展开搜索 “ 隐藏式 ” 的道地美食。即请期待！下面还有一些我这两天在怡保尝过的美食，放上来让大家作个参考吧。
SABAY THAI FOOD
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FRIENDS CAFE
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金 粉 炒 粿 条
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明 裕 食 品
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彩 虹 城 汤 水 街
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