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说到古早味或传统的味道，我印象中婆婆那一代所做的鸡蛋糕，才是最原始最有古早味的。回顾以前的年代，哪有那么多机械化的烘培箱，都是靠火炭及蒸锅来制作的鸡蛋糕。当然，蒸出来的鸡蛋糕和烘培出来的蛋糕味道截然不同，口感上更是有着很大的差异。风靡台湾一时的 “ 古早味现烤蛋糕 ” ，现如今袭卷整个马来西亚，几乎到处都可以见到标榜着 “ 古早味 ” 的现烤蛋糕店。我印象中记得来自台湾的 “ 源味本铺 ” 率先掀起热潮（ 若没记错 ），于 2017 年的 2 月正式在吉隆坡开头第一家海外的分店。 接着，陆陆续续就有很多家不同品牌的 “ 古早味现烤蛋糕 ” 店袭卷全马各地。顿时让爱吃蛋糕的消费者们一度神经错乱，不知道到底哪家是手工制作，哪家是正宗的传统味道，只知道每一家蛋糕店清一色都标榜着 “ 古早味 ” 的头衔。 Writer & Photographer : JOVEN HOW 半年过去了，又有一家挂名 “ 古早味 ” 的现烤蛋糕店在雪隆区露出了头。那就是刚开张不久，座落在 IOI Mall Puchong 的 Good Cake 古早味现烤蛋糕。Good Cake 的面市不禁让我有个疑问，那就是 “ 古早味现烤蛋糕 ” 店在雪隆区逐渐出现饱和的状态，为何还有人选择再创一个全新的品牌呢？Good Cake 的创办人 Kelvin Ong（ 王焌炜 ） 没有太正面地回答我这个问题，他讲述目前是在试一试市场的水温及不断地在学习当中。虽知市场上已有不少的古早味现烤蛋糕店，但每家店都有自己独创的口味。哪怕是有同行推出相似的蛋糕口味，其味道及蛋糕的质感还是稍有不同之处。Kelvin Ong 身为一名会计师，能够在短时间内跨界成为一名蛋糕烘培师，确实是不容易。当初他和三位伙伴们到台湾去学习蛋糕的烘培，半年之后重返马来西亚，间中不断地尝试及研发蛋糕的新口味。经过漫长的一番努力之后，总算成功研发 4 种不同口味的 “ 古早味现烤蛋糕 ” 。 Good Cake 营业的第一天，就汇聚了来自吉隆坡的媒体、博客、网红、亲友团们前来见证历史性的一刻。踏进 Good Cake 店门口，扑鼻而来的蛋糕香味无不让人垂涎三尺。桌面上摆放了 4 种不同口味的蛋糕供大家免费试吃，分别有原味（ Original ）、咖啡（ Coffee ）、巧克力（ Chocolate ）及起司（ Cheese ）的口味。Good Cake 的蛋糕是采用纯天然、不含防腐剂、台湾进口的原材料而制成，所以相较起来成本是有少许的高。桌面上我们可以看到有原材料的展示，例如：咖啡豆、葡萄干、杏仁片、瓜子等等。 Good Cake 蛋糕的口感一点也不输给其他品牌的蛋糕店，蛋糕的蓬松度、绵密度、柔软度及甜度都搭配得恰恰好。原味的蛋糕清香中带有淡淡的奶香及蛋香，松软的口感让人感到幸福绵绵。咖啡蛋糕的香气非常浓郁，但甜度较低，葡萄干藏身于蛋糕内，牵引着少许的甜味。咖啡蛋糕的表面铺满杏仁片及瓜子，让整个蛋糕的口感更加得有层次。巧克力蛋糕相信是甜食者们最喜爱的口味，甜而不腻的蛋糕，中层流露着浓郁的巧克力酱，口感就好像吃着热腾腾的 Lava Cake 一般。最后人气最高的起司蛋糕，奶香中带有乳酪的味道，蛋糕绵密细腻，中层流露着诱人的起司，建议大家趁热吃才能吃出起司的美味。 整体来说，Good Cake 的古早味现烤蛋糕，可以说是还有进步的空间。Kelvin Ong 在开张第二天后就致电咨询我，对蛋糕的意见及有哪些需要改进的地方。从他当天的表现及和我沟通的语气上，我可以看得出他是如此地任劳任怨，用心在经营这家蛋糕店。试问有哪些 90 后会有如此地上进心，亲自学习烘培、专研、经商、服务顾客、事后还致电给所有的客人们收集大家的意见。这种不断求上进的学习心态，是初生牛犊的必修之课。希望 Good Cake 接下来可以达成先前所设下的目标，越战越勇，研发更多的蛋糕口味俘虏大众。我一向来写 Food Review 都是实话实说，从而走心，有机会大家不妨来试一试 Good Cake 的古早味现烤蛋糕。真的是不错吃！ 温馨提示 ：买了蛋糕的顾客们切记要将蛋糕封闭，放在冰箱三天之内一定要吃完。毕竟蛋糕全是由纯天然的食材制成，没有任何的化学物及防腐剂。从冰箱拿出来后让蛋糕解冻一下，再放进微波炉（ Microwave ）内稍微加热两分钟就可以吃了。千万别用烤箱（ Oven ）来加热，因为这会让蛋糕内的水分蒸发，变得较为干涩。 GOOD CAKE 古 早 味 现 烤 蛋 糕 ★★★☆☆ 3.0 / 5.0 Address: Lot FS15 & 15A. 1ST Floor, IOI Mall. Batu 9, Jalan Puchong, Bandar Puchong Jaya. 47170 Puchong. Selangor. Malaysia. ( GOOGLE MAP ) Tel: +6012 - 6909822 Business Hours: 10am - 10pm Email: ongway@yahoo.com Website - Click Here |
