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PULP by Papa Palheta

23/10/2019

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随着工业的没落,很多中小型工业的遗址,逐渐出现改头换面的状况,摇身变成具有特色的餐饮行业。我印象中记得怡保的 Plan B、甲洞的 The Jungle City 及 APW Bangsar 这里,成功转型变成极具工业化风格的咖啡馆及餐厅。上一回我介绍过 Makirito 的 Sushi Burrito,这一回带大家来尝尝这里的咖啡香。听闻 APW Bangsar( 美术印刷厂的遗址 )这里有不错的手冲咖啡,我怎能那么轻易错过呢?
Writer & Photographer : JOVEN HOW
这家咖啡馆名为 PULP,据悉是由新加坡精品咖啡馆 Papa Palheta 的业主经营。该咖啡馆命名为 PULP,概念取之于造纸的制作过程,就好比从咖啡的果实中提取咖啡生豆,再加以烘培成为咖啡豆的过程相似。在 Papa Palheta 的业主与 APW 业主的经营理念吻合之下,造就了一家精品咖啡馆的诞生。我对这家咖啡馆的公司背景不是很了解,毕竟这地方也是在朋友的推荐之下,才得知这 50 多年历史的印刷厂内有乾坤,无不让人眼前一亮。
一进入咖啡馆内,扑鼻而来的咖啡香让我蠢蠢欲动,迫不及待地想品尝这里的手冲咖啡。看着餐单上的咖啡选项,我还真的看不明白。咖啡种类分别有 Bright, Balanced, Bold & Seasonal Specials。在咨询收银员有关咖啡豆的种类、苦度及酸度,对方支支吾吾没法回答我的问题。我干脆直接选了深培的咖啡( Bold ),而我朋友则点了中培的咖啡( Balanced )。待咖啡捧到桌面时,我才知晓咖啡师为我选了 Ethiopia Kayon Mountain 的咖啡豆。

品了一口咖啡,我愣住了近 10 秒,然后一脸疑惑的告知我的朋友,怎么咖啡的味道如此酸呢?我也尝了朋友所点的咖啡,采用的则是 Ethiopia Suke Quto 咖啡豆,酸度甚浓。这可是我人生首次品尝到有酸味的咖啡。别误以为咖啡豆已经变质了,有酸味的咖啡是属正常的。
咖啡生豆中含有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、磷酸等等,但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味,主要还是来自咖啡豆烘培过程中所生产的酸。但有一点我不解的是,深培的咖啡豆理应酸度较浅,怎么我只尝到咖啡的酸度却尝不到咖啡的苦涩味呢?无论如何,我个人还是比较喜欢深培偏苦的咖啡豆,冲泡出来的味道比较柔顺、香醇及浓郁,得以满足我一天的所需。

品过 PULP 的手冲咖啡,我对该店的食物大为赞赏!要吃到美味的 Carbonara & Scampi Spaghetti,大家可以到这里来。老实说,味道真的很不错,挺有水准一下!至于其它的我就不晓得了,待下一次回来再为大家继续揭晓。
​

PULP by Papa Palheta
★★★☆☆ 3.8 / 5.0


Address: Lot 29, Paper Plates, Jalan Riong.
Bangsar. 59100 Kuala Lumpur. Malaysia.

( GOOGLE MAP )

​Business Hours: 
(Mon - Fri) 7:30am to 10pm
​(
Sat - Sun) 9am to 11pm
​

Contact: +603 - 22013650
Email: 
pulp@papapalheta.com
Website: http://www.pulpcoffee.co
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