 随着工业的没落，很多中小型工业的遗址，逐渐出现改头换面的状况，摇身变成具有特色的餐饮行业。我印象中记得怡保的 Plan B、甲洞的 The Jungle City 及 APW Bangsar 这里，成功转型变成极具工业化风格的咖啡馆及餐厅。上一回我介绍过 Makirito 的 Sushi Burrito，这一回带大家来尝尝这里的咖啡香。听闻 APW Bangsar（ 美术印刷厂的遗址 ）这里有不错的手冲咖啡，我怎能那么轻易错过呢？ Writer & Photographer : JOVEN HOW 这家咖啡馆名为 PULP，据悉是由新加坡精品咖啡馆 Papa Palheta 的业主经营。该咖啡馆命名为 PULP，概念取之于造纸的制作过程，就好比从咖啡的果实中提取咖啡生豆，再加以烘培成为咖啡豆的过程相似。在 Papa Palheta 的业主与 APW 业主的经营理念吻合之下，造就了一家精品咖啡馆的诞生。我对这家咖啡馆的公司背景不是很了解，毕竟这地方也是在朋友的推荐之下，才得知这 50 多年历史的印刷厂内有乾坤，无不让人眼前一亮。 一进入咖啡馆内，扑鼻而来的咖啡香让我蠢蠢欲动，迫不及待地想品尝这里的手冲咖啡。看着餐单上的咖啡选项，我还真的看不明白。咖啡种类分别有 Bright, Balanced, Bold & Seasonal Specials。在咨询收银员有关咖啡豆的种类、苦度及酸度，对方支支吾吾没法回答我的问题。我干脆直接选了深培的咖啡（ Bold ），而我朋友则点了中培的咖啡（ Balanced ）。待咖啡捧到桌面时，我才知晓咖啡师为我选了 Ethiopia Kayon Mountain 的咖啡豆。 品了一口咖啡，我愣住了近 10 秒，然后一脸疑惑的告知我的朋友，怎么咖啡的味道如此酸呢？我也尝了朋友所点的咖啡，采用的则是 Ethiopia Suke Quto 咖啡豆，酸度甚浓。这可是我人生首次品尝到有酸味的咖啡。别误以为咖啡豆已经变质了，有酸味的咖啡是属正常的。 咖啡生豆中含有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、磷酸等等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要还是来自咖啡豆烘培过程中所生产的酸。但有一点我不解的是，深培的咖啡豆理应酸度较浅，怎么我只尝到咖啡的酸度却尝不到咖啡的苦涩味呢？无论如何，我个人还是比较喜欢深培偏苦的咖啡豆，冲泡出来的味道比较柔顺、香醇及浓郁，得以满足我一天的所需。 品过 PULP 的手冲咖啡，我对该店的食物大为赞赏！要吃到美味的 Carbonara & Scampi Spaghetti，大家可以到这里来。老实说，味道真的很不错，挺有水准一下！至于其它的我就不晓得了，待下一次回来再为大家继续揭晓。 PULP by Papa Palheta ★★★☆☆ 3.8 / 5.0 Address: Lot 29, Paper Plates, Jalan Riong. Bangsar. 59100 Kuala Lumpur. Malaysia. ( GOOGLE MAP ) Business Hours: (Mon - Fri) 7:30am to 10pm (Sat - Sun) 9am to 11pm Contact: +603 - 22013650 Email: pulp@papapalheta.com Website: http://www.pulpcoffee.co |
